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神掌现捞以新模式领引卤味行业变革,卤味加盟市场再增活力

时间:2019-04-13   卤味加盟

近年来,随着移动互联网的迅速发展,对整个实体行业造成相当大的冲击,餐饮行业也不例外,但餐饮细分品类的卤菜小吃却迎来发展机遇,作为中国传统菜系之一,卤菜历史悠久,是一道色香味俱全的传统名肴,上至星级酒店下至小摊档口,都受到不同阶层群体的喜爱。

随着卤菜的热度不断上升,开一家卤味加盟店成为很多草根创业者的首选项目,但无论是卤味加盟店还是其他实体加盟店除了选址十分讲究之外,好吃又有特色的菜品也决定一个店铺能否赚钱的关键因素。

正如知名卤味加盟品牌神掌现捞创始人秦天亮先生说的“消费者越来越注重个性化的美食体验的同时,饮食安全的意识也越来越提高,消费者不仅味觉上追求口感,也有视觉和触觉的潜在追求,一般的卤味食材已经不能够满足消费者的美食欲望。”

正因为如此,秦天亮创办神掌现捞采用“现卤现捞”的新模式,当天食材当天采购,当天卖多少就卤多少,杜绝产品隔夜,这对比同类商家的今天卖不完用冰箱冷藏明天再卖的方式来说,神掌现捞的优点十分凸显,除了产品新鲜之外,更让消费者目睹整个现捞的过程,成为消费者看得到的新鲜,这对食品安全大环境下的消费者来说更容易被吸引。

“除了模式创新,卤菜的口味也需要创新,要让消费者发现美食的乐趣并且享受整个美食体验,这就是神掌现捞制胜的法宝”秦天亮说。

确实,在模式上神掌现捞打破制约行业发展的“成品”传统模式,通过秘制调料包实现“半成品”新模式,即加盟商只需要当天采购新鲜的食材,通过总部教授的卤制技术,再加上总部提供的秘制调料包,即可现场卤煮,而这一切就是在消费者眼皮底下操作,可让消费者完全感受到卤味的新鲜。

餐饮业是永远的朝阳行业,是一个巨量市场,但任何行业都近似僧多粥少,如何从竞争激烈的市场中走出来是很多实体加盟商创业者最头疼的问题,如果选择所加盟的品牌的模式不够创新、自己的经营思路落后,那么在未来就会被市场所淘汰,而神掌现捞无疑是卤味行业的创新先锋。

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